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| 苏州市非物质文化遗产--梅李木桶酱油酿造技艺 |
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| 梅李木桶酱油酿造技艺 |
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| 获得【苏州市非物质文化遗产】称号 |
梅李古镇，千年历史，五代时期，吴越国梅世忠、李开山二将驻军于此，居民依军而成市集，因将名而成地名。
古时，作为驻军场所，除却粮库，梅李尚有酒库、酱醋库。因梅李滨江近海，水产丰富，酱醋不仅作为调味料，
更因利水产品腌制保存的需要而成为必须的食材。沿江一带，沙土高田，利豆棉套种、豆麦套种，黄豆和小麦
这两种制酱原料非常充裕，繁盛时期，附近居民家家户户制酱，用以腌制酱瓜、调味饮食、保存水产。 |
清代同治时期，梅李有孙氏，制酱手艺了得，所酿酱油远近闻名，后专辟酱坊，以售卖酱油为主业，因生意红
火，更雇工纳徒，扩充产量，梅李一带的制酱手艺得以发扬和传承…… |
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| 必发88介绍 |
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| 必发88酱业通过ISO9001、ISO22000 管理体系认证 |
| 江苏省常熟市梅李镇，酱油生产历史悠久，《常昭合志》、《梅李镇志》等书籍均有记载。1996年，本镇制酱油传承人吴先生整合当地制酱油技术、人力、器物等资源，并融合日本技术，创办了苏州市必发88酱业酿造有限公司。企业专业从事酿造酱油、液体调味料、半固态（酱）调味料生产加工销售。…… |
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| 缘木记有机酱油 |
本品是以优质非转基因脱脂大豆和小麦为原料，采用日本传统
酿造工艺，高盐稀态法发酵。酱油色泽鲜艳有光泽、酱香浓郁
味道鲜美醇厚，体态澄清。 |
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| 必发88内销酱油 |
本品是以优质非转基因脱脂大豆和小麦为原料，采用日本传统
酿造工艺，高盐稀态法发酵。酱油色泽鲜艳有光泽、酱香浓郁
味道鲜美醇厚，体态澄清。 |
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| 必发88出口酱油 |
本品是以优质非转基因脱脂大豆和小麦为原料，采用日本传统
酿造工艺，高盐稀态法发酵。酱油色泽鲜艳有光泽、酱香浓郁
味道鲜美醇厚，体态澄清。 |
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联系人：朱先生
电话：0512-52261798、13915602787 |
苏州市必发88酱业酿造有限公司
地址：常熟市梅李镇聚沙路11号
E-mail：jicheng_11@163.com jc@yzzxyp.com |
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| 中国传统木桶酿造酱油 |
| 非物质文化遗产 |
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